Les repas sont strictement rationnés selon les normes caloriques établies par l’administration. Ces normes sont calculées en fonction du sexe, de l’état de santé, de la taille (le poids n’est pas pris en compte) et de la nature du travail assigné.
L’alimentation repose sur le riz et l’orge, quelques légumes et une petite quantité de poisson ou de viande. Les prisonniers étrangers peuvent demander à remplacer le riz par du pain.Les repas sont habituellement jugés insuffisants. Il en résulte fréquemment une perte de poids.

L’administration pénitentiaire étudie au cas par cas les régimes alimentaires spécifiques que l’état de santé de certain détenu réclame. L’avis du médecin est indispensable. Le cas échéant, le prisonnier demande à effectuer un test d’allergie.
La plupart des établissements respectent les prescriptions alimentaires musulmanes et hindoues. Les détenus doivent informer l’administration de leur religion lors de leur admission.

Seuls les prévenus sont autorisés à acheter de la nourriture à des fournisseurs privés. Les détenus ont la possibilité d’acheter des articles de toilette, de la nourriture, de la papeterie et autres produits parmi une liste définie par les autorités pénitentiaires.